14/03/2014

O saquê deixou de ser a bebida mais consumida no Japão e corresponde a 9% desse nicho. Perdeu espaço para a cerveja e o shochu, aguardente feita de trigo, arroz, batata ou cevada. A queda no consumo do saquê também demonstra desinteresse na manutenção das tradições, pois o ato de beber saquê, pela etiqueta, exige que a pessoa do lado a sirva e nunca deixe o copo esvaziar (isso me lembra uma cena que vi em XXXHolic, Yuko e seu companheiro de bebida), já o shochu cada um se serve. A disseminação da colunária ocidental também contribuiu, uma vez que introduziu mais opções. Além disso, a matéria aponta que está mais difícil manter a profissão de toji, o mestre do saquê, pois não há interesse entre os jovens.

Fonte: Matéria escrita por Patrícia Campos Mello de 5 de setembro de 2004 no jornal Estado de São Paulo